Zucchini-Karotten-Muffins: Das einfache und gesunde Muffin-Rezept

Für den Muffinteig:

– 1 große Zucchini

– 2 mittelgroße Karotten

– 1/2 Zwiebel

– 2 Eier

– 1/4 rote Paprika

– 120 g Weizenmehl (du kannst auch Vollkornmehl verwenden, wenn du eine gesündere Variante bevorzugst)

– 2 EL Backpulver

– Salz nach Geschmack

– Pfeffer nach Geschmack

– Oregano nach Geschmack

– Geriebener Käse (optional, aber sehr empfehlenswert für einen zusätzlichen Geschmacksakzent)

Vorbereitungsmodus

Wegbeschreibungen:

Beginnen Sie mit der Zubereitung der Zutaten. Die Zucchini und Karotten mit einer Reibe mit großen Löchern reiben, um deutlich sichtbare Stücke zu erhalten. Dann die Zwiebel schälen und auf die gleiche Weise reiben. Diese Gemüsemischung bildet die Grundlage für Ihre Muffins.