Würziger Kabeljau mit Lauch und Kokosmilch: ein exquisites und einfach zuzubereitendes Gericht

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  1. Fisch würzen: Die Kabeljausteaks von beiden Seiten leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Buch.
  2. Gemüse vorbereiten: Den Lauch waschen und in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Den frischen Koriander waschen und grob hacken. Den Ingwer reiben.

2. Bereiten Sie den Boden vor: Braten Sie die Aromen an

  1. Öl erhitzen: In einer großen Pfanne oder Sauteuse den Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
  2. Zwiebel und Knoblauch anschwitzen: Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in die heiße Pfanne geben. Braten Sie sie ca. 2 Minuten lang, bis sie glasig werden und ihre Aromen freisetzen. Gelegentlich umrühren.
  3. Den Lauch dazugeben: Den gehackten Lauch unterrühren und unter regelmäßigem Rühren 5 Minuten garen, bis er weich und weich wird.

3. Die Gewürze dazugeben und köcheln lassen: Eine duftende Sauce kreieren

  1. Mit Gewürzen bestreuen: Das Gemüse mit dem Teelöffel Currypulver, 1/2 Teelöffel süßem Paprikapulver, 1/2 Teelöffel geriebenem frischem Ingwer und der Prise süßer Chilischote (falls verwendet) bestreuen.
  2. Schwenken und kochen: Gut schwenken, um das Gemüse mit den Gewürzen zu bestreichen. Unter ständigem Rühren ca. 1 Minute kochen lassen, um alle Aromen der Gewürze freizusetzen.
  3. Flüssigkeiten aufgießen: Kokosmilch (200 ml) und Gemüsebrühe (100 ml) in den Herd geben. Gut mischen.
  4. Würzen: Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Köcheln lassen: Die Sauce leicht aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen.

4. Kabeljau kochen: Zartes Garen in der Soße

  1. Fisch anrichten: Die gewürzten Kabeljausteaks vorsichtig in die scharfe Soße legen.
  2. Mit der Sauce beträufeln: Träufeln Sie ein wenig Sauce über jedes Fischsteak, um es gut zu beschichten.
  3. Abdecken und kochen: Decken Sie den Herd mit einem Deckel ab. Bei schwacher Hitze 8 bis 10 Minuten kochen lassen.
    • Tipp: Die Garzeit kann je nach Dicke der Kabeljausteaks leicht variieren. Der Fisch wird undurchsichtig gegart und blättert leicht mit einer Gabel ab.

5. Fertigstellung und Service: Der letzte Schliff

  1. Vom Herd nehmen: Sobald der Fisch gar ist, den Herd vom Herd nehmen.
  2. Den Koriander hinzufügen: Das Gericht großzügig mit gehacktem frischem Koriander bestreuen.
  3. Sofort servieren: Den würzigen Kabeljau mit Lauch und Kokosmilch sofort heiß servieren.
  4. Begleitung: Begleiten Sie dieses Gericht mit gedämpftem Basmatireis, um die köstliche Sauce aufzusaugen. Du kannst es auch mit Naan-Brot oder knusprigem Brot servieren.

Fehlerbehebung: Tipps für ein gelungenes Gericht

siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite

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