2) Schauen Sie dem Fisch in die Augen, um zu wissen, ob er frisch ist
Bei einem Fisch voller Frische wölben sich die Augen und nehmen die gesamte Augenhöhle ein. Darüber hinaus werden sie auch klar und hell sein. Wenn Sie sie hingegen schwarz und undurchsichtig finden, beweist dies, dass der betreffende Fisch vor einigen Tagen gefangen wurde.
3) Die Kiemen: ein gutes Kriterium für die Frische
Mit diesem einfachen Trick kann man kaum etwas falsch machen! Hebe die Kiemen (die Schlitze an der Basis des Kopfes) an und sieh dir die Kiemen an. Letztere sollten hellrot oder rosa, feucht und glänzend sein. Auf der anderen Seite, wenn sie schleimig mit Schleim oder fleckig sind, ist das kein gutes Zeichen.
