Tauschen Sie zuerst den Mürbeteig gegen Pizzateig gegen leichtere Pasteten aus. Ersetzen Sie außerdem Weißmehl und weiße Nudeln durch Vollkorn- (oder Halbvollkorn-) Versionen, um mehr Ballaststoffe zu erhalten. Pasta kann auch vorteilhaft durch Quinoa oder Dinkel ersetzt werden. Butter kann durch fettarmes Speisefett ersetzt werden. Vermeiden Sie es vor allem, mehr hinzuzufügen, sobald sich die geringste Gelegenheit ergibt (in Kartoffelpüree, auf den Kartoffeln, die zum Raclette passen, in großen Mengen auf dem Croque-Monsieur…). Es ist gut in kleinen Dosen, also bewahren Sie es für die kleinen Freuden des Morgens auf oder behalten Sie eine leichte Hand!
