Wie uns dieser Salat geschmeckt hat: jetzt steht er auf allen meinen Urlaubstischen, er ist sehr lecker
Zuerst kochte ich die Leber in leicht gesalzenem Wasser unter Zugabe eines Lorbeerblatts und Pfeffer und kochte sie nach dem Kochen etwa 5-7 Minuten lang.
Es ist wichtig, die Leber nicht zu lange zu kochen, da sie sonst trocken wird und den ganzen Geschmack des Salats verdirbt. Um die Bereitschaft zu überprüfen, stechen Sie sie mit einem Messer ein – wenn die Brühe klar bleibt, ist die Leber fertig. Kühle es direkt in der Brühe ab, damit es sich nicht aufwickelt.
Dann habe ich die Karotten und Zwiebeln weich gebraten, die gekochten Honigpilze dazugegeben und ca. 10 Minuten hellgoldbraun gebraten, leicht gesalzen.
Wenn Sie lieber nicht gebraten möchten, dann schmoren Sie nur Gemüse in etwas Wasser.
Ich habe das Gemüse in eine Salatschüssel gegeben und abkühlen lassen.
