WIE MAN CORNETTI MACHT: ITALIENISCHE CROISSANTS MIT GESCHMACK WIE RIEGEL

In einer Schüssel 70g Mehl 0 mit 70g Wasser vermischen, in dem du die Bierhefe aufgelöst hast.

Verdopple das Volumen der Mischung und füge dann den Rest des Mehls hinzu.

Schritt 2: Den Teig herstellen

Alle anderen Zutaten des Teigs – Eier, Zucker und Milch – vermischen.

Den Teig so lange bearbeiten, bis er eine homogene Konsistenz erreicht hat.

Nach und nach die weiche Butter in ein paar Stücken einrühren.

Salz und Zitronenschale hinzufügen.

Zum Schluss den Vanilleextrakt unterrühren.

Schritt 3: Den Teig gehen lassen

Den Teig weiterverarbeiten, bis er glatt und fadenziehend wird. Hierfür können Sie eine Küchenmaschine verwenden.

Den Teig zu einer Kugel formen und 2-3 Stunden gehen lassen, oder bis er sich verdoppelt hat.

Schritt 4: Bereit zu verwenden

Sobald sich der Teig verdoppelt hat, kann er für unsere Cornetti verwendet werden.

Schritt 5: Den Teig teilen

Den Teig in 8 gleich große Stücke teilen.

Schritt 6: Den Teig formen

Jedes Stück zu einer Kugel formen und 10 Minuten ruhen lassen.

Schritt 7: Den Teig ausrollen

Jede Kugel mit einem Nudelholz auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche teilweise ausrollen.

Den Teig weitere 10 Minuten ruhen lassen.

Schritt 8: Dünne Bleche