Süchtig nach den Produkten aus dem Bienenstock der eleganten Futterbienen (Gelée Royale, Propolis und Honig)? Ob zum morgendlichen Toast, zum süß-herzhaften Mittagessen, zum Kuchen am Nachmittag oder zum kleinen Kräutertee am Abend, das Glas Honig ist ein Must-Have für den Alltag. Neben seiner süßenden Kraft ist es ein köstlicher Verbündeter der Schönheit und ein Antiseptikum mit bemerkenswerten therapeutischen Eigenschaften, ideal für die Behandlung von uns (Wundheilung, Verbrennungen usw.). Uns gefällt auch die Tatsache, dass es sich um eine Ware handelt, die nie abläuft, obwohl die Kristallisation bei den meisten Honigen ein Problem darstellt. Da es nicht in Frage kommt, es in die Mikrowelle zu stellen, um seine Geschmeidigkeit und seinen Geschmack wiederherzustellen, muss eine andere Lösung gefunden werden. Das Wasserbad bei weniger als 40 °C für fünf Minuten ist bekannt, aber hier haben wir einen überraschenderen Vorschlag. Hier erfahren Sie, wie Sie verhindern können, dass flüssiger Honig kristallisiert, um zu verhindern, dass er aushärtet.
Warum neigt Honig dazu, mit der Zeit zu kristallisieren?
Dies erklärt sich durch die Temperaturen. Dieses Lebensmittel wird gerne unter 10°C und über 20°C gelagert, aber um 15°C wird es fest! Darüber hinaus müssen Sie sich nur für einen süßen Honig entscheiden, der reich an Glukose ist, um die Wahrscheinlichkeit, dass er kristallisiert, in die Höhe schnellt. Im Gegensatz dazu neigt Honig, der reich an Fruktose ist, dazu, seine flüssige Textur länger zu behalten. Manchmal kommt es innerhalb weniger Wochen zu einer Kristallisation (wie bei Apfelhonig, Lavendelhonig, Rapshonig usw.). Und manchmal ist es viel länger (Akazienhonig…). Wenn Unreinheiten ins Spiel kommen, kommt der Termin auch früher! Glücklicherweise können Sie vermeiden, dass Sie am Ende kristallisierten Honig haben!
Was es braucht:
- Ein Glas
