In einer großen Schüssel den Frischkäse glatt rühren. Füge den Zucker hinzu und schlage beides gut zusammen, bis die Mischung cremig ist.
Füge nacheinander die Eier hinzu und rühre gut um, bis sie gut eingearbeitet sind.
Mische die Sahne, den Vanilleextrakt und den Zitronensaft unter.
Optional: Wenn du eine festere Konsistenz bevorzugst, mische das Mehl unter.
Käsekuchen backen:
Gieße die Frischkäsemasse gleichmäßig auf den vorgebackenen Keksboden.
Backe den Käsekuchen etwa 50-60 Minuten lang. Der Käsekuchen sollte in der Mitte noch leicht wackeln, wenn du ihn leicht schüttelst. Er wird beim Abkühlen weiter festigen.
Wenn die Oberfläche anfängt, dunkel zu werden, kannst du den Käsekuchen mit Alufolie abdecken, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
Abkühlen und kühlen:
