Weltbester Käsekuchen
Zutaten:
Für den Boden:
200 g Kekse (z.B. Butterkekse oder Digestive-Kekse)
100 g Butter (geschmolzen)
Für die Füllung:
600 g Frischkäse (Raumtemperatur)
200 g Zucker
3 große Eier
200 ml Sahne
1 TL Vanilleextrakt
1 EL Zitronensaft (optional, für extra Frische)
2 EL Mehl (optional, für eine festere Konsistenz)
Für die Garnitur (optional):
Frische Früchte (z.B. Beeren oder Kirschen)
Puderzucker
Frische Minze
Zubereitung:
Ofen vorheizen:
Heize deinen Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor.
Boden vorbereiten:
Zerkleinere die Kekse in einer Küchenmaschine oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz, bis sie fein gemahlen sind.
Mische die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter, bis alles gut vermischt ist.
Drücke die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig in den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser), die du vorher leicht eingefettet oder mit Backpapier ausgelegt hast.
Backe den Boden 10 Minuten vor, um ihn leicht zu bräunen und zu festigen. Nimm ihn aus dem Ofen und lasse ihn etwas abkühlen.
Füllung zubereiten:
