Es gibt keine wirklich bessere Kartoffelsorte. Manche eignen sich einfach besser für bestimmte Verwendungszwecke oder bestimmte Gerichte. Sie können sich daher entscheiden, die an Ihr Gericht angepasste Kartoffelsorte zu wählen, um Ihr Rezept auszuführen. Einige sind jedoch wegen ihres durchsetzungsfähigeren Geschmacks beliebt, wie z. B. die Ratte-Kartoffel mit ihrem angenehmen Kastaniengeschmack und die Belle de Fontenay mit ihrem Haselnussgeschmack. Auch andere wie die Charlotte, die Annabelle, die Amandine, die Franceline oder die Roseval sind sehr beliebt, da sie sehr vielseitig einsetzbar sind.
Welche ist die vielseitigste Kartoffelsorte?
Zartschmelzende Kartoffeln wie Élodie, Monalisa oder Samba sind zweifellos die vielseitigsten. In der Tat ermöglichen sie es Ihnen, gute Pommes zu backen und beim Kochen immer einen guten Halt zu behalten. Und auch wenn wir uns eher auf die Zubereitung von Pommes beschränken, bleibt das Bintje in der Küche sehr vielseitig einsetzbar. Er kann problemlos geröstet, püriert und zu Gratins und Suppen hinzugefügt werden. Das Gleiche gilt für die Charlotte-Kartoffel.
Was ist die beste Kartoffelsorte für Pommes frites?
Bintje ist vor allem in Frankreich und Belgien bekannt, aber in Supermärkten ist es manchmal schwierig, es zu finden. Sie können sich dem Russet (oder Idaho) zuwenden, der mehr Stärke enthält als alle anderen Sorten. Außerdem gart es schneller, nimmt weniger Fett auf und sorgt für leichtere, knusprigere Pommes. Andere gute Sorten sind Charlotte, Caesar, Manon und Monalisa. Wann immer möglich, wählen Sie glatte, normale, längliche Kartoffeln.
