Blue Belle: Die mit den violetten Monden wird normalerweise in Püree, Pommes oder Suppen gegessen.
Gatte-Horn : Es hat eine unregelmäßige Form und eignet sich besonders für Salate, Dämpfen oder Braten.
Rebhuhnauge (oder König-Edward-Kartoffel, benannt nach König Edward VII.): ideal für Pommes, Kartoffelpüree oder im Ofen
Rosabelle: diese Speisekartoffel mit roter Schale und gelbem Fruchtfleisch und zart zum Dämpfen.
Vitelotte: Die fast schwarze Schale und das violette Fruchtfleisch verleihen Salaten oder hausgemachten Pommes frites einen Hauch von Originalität.
Für bunte Pürees können Sie auch alte Sorten verwenden, die auf den neuesten Stand gebracht wurden. Dies ist der Fall bei der « Bleue d’Artois » oder der « Rose de France« , die ein blaues, violettes oder rotes Fruchtfleisch aufweisen.
Eine Infografik zur Zusammenfassung der einzelnen Kartoffelsorten:
