In unseren Rezepten nimmt die Kartoffel bereits viele Formen an (gebraten, sautiert, gedünstet, püriert…). In unseren Supermarktregalen kann es uns jedoch auch mit der Vielfalt an Kurven, Größen, Farben und Texturen verblüffen, die es zeigt, so sehr, dass wir nicht wissen, welche wir wählen sollen. Diese Wahl ist jedoch wichtig, denn auch wenn es keine « beste » Sorte gibt, eignen sich einige eher für bestimmte Arten von Gerichten und erzielen das gewünschte Ergebnis, wenn Sie ein Rezept starten. Finden Sie also heraus, wie Sie die am besten geeignete Kartoffelsorte auswählen, die Sie für Ihr Gericht zubereiten können. Sie werden in der Lage sein, die Geschmacksknospen Ihrer Gäste zu befriedigen!
Festfleischige Kartoffeln
Die festfleischige Kartoffel hat eine sehr gute Kochbeständigkeit. Deshalb eignet er sich am besten zum Dämpfen, Kochen oder Sautieren, aber auch für Salate, Raclettes, Eintöpfe, Gratins oder Sauerkraut. Sie sind auch die idealen Kartoffeln, um sie monatelang im Gefrierschrank zu lagern.
