Was ist mittlere bis hohe Hitze auf einem Herd? Wie erfolgt die Einstellung bei jedem Herdtyp?

1.2 Bedeutung beim Kochen
Die Beherrschung mittlerer bis hoher Hitze ermöglicht Ihnen:

Anbraten von Speisen: Dadurch entsteht eine aromatische Kruste, die Feuchtigkeit bleibt im Inneren erhalten.
Ausbalancieren von Aromen: Beim Kochen bei dieser Temperatur karamellisiert der natürliche Zucker in Lebensmitteln und verstärkt so den Geschmack.
Nährstoffe erhalten: Schnelles Kochen bei der richtigen Temperatur hilft, Vitamine und Mineralien zu erhalten.
2. Verschiedene Herdarten