Der Olivier-Salat ruft viele unterschiedliche Meinungen hervor, vor allem unter Ausländern. Einige schlagen vor, dass es exotische Zutaten wie Moorhuhn oder Hummer enthalten sollte, während andere es für einfach und billig halten. Es ist jedoch bekannt, dass zum Klassiker « Olivier » Wurst und Erbsen gehören.
Dieser beliebte Neujahrssalat nimmt einen besonderen Platz in den Herzen vieler Menschen ein und ist zu einem traditionellen Gericht der festlichen Tafel geworden. Interessanterweise verstehen Ausländer oft nicht, warum Olivier gekochtes Gemüse anstelle von frischem Gemüse sowie Mayonnaise verwendet, deren Geschmack im Ausland anders ist.
Im Ausland ist der Olivier als « russischer Salat » bekannt und überrascht oft diejenigen, die ihn zum ersten Mal sehen. Viele halten es für eine seltsame Kombination aus Wurst, Erbsen und Mayonnaise. Wer sich jedoch an den Versuch wagt, ist oft vom Geschmack begeistert.
Interessanterweise gibt es in verschiedenen Ländern Salate, die Olivier ähneln, aber sie sind nicht mit dem zu vergleichen, der nach dem klassischen Rezept zubereitet wird. Die Griechen zum Beispiel sind begeistert vom russischen « Olivier ».
