Versez un verre et observez le liquide. Un vin bouchonné est parfois plus foncé que la normale. Il peut aussi avoir une apparence voilée, signe d’un mauvais présage également. Ensuite, place à la dégustation. On dit parfois que « le vin parle à travers la bouche ». Il est temps de mettre ce dicton à l’épreuve ! En effet, un vin contaminé par son bouchon en liège aura une forte amertume plutôt désagréable. En bouche, on ressentira alors une astringence excessive, de l’acidité et un jus moins fruité ou un arrière-goût de bouchon déplaisant qui n’est pas sans rappeler aussi celui du papier journal.
Pour être sûrs de vos impressions, rincez votre verre à l’eau sans liquide vaisselle et sans l’essuyer (pour éviter d’y remettre des poussières ou détergents qui pourraient altérer le bouquet aromatique du vin). Laissez aussi la bouteille s’aérer un moment, ou laissez-la poser un jour ou deux avant de la retester pour vous assurer que vous ne vous trompez pas sur le goût désagréable perçu lors des premières gorgées. Si vous ressentez toujours les arômes de cave moisie ou de champignon ou si vous le trouvez fade, c’est que le vin a bel et bien un goût de bouchon.
Peut-on sauver un vin bouchonné ? 4 astuces pour le récupérer
Le vin, ça coûte cher. C’est donc un véritable crève-cœur de le gaspiller et de devoir vider la bouteille dans l’évier ! Heureusement, on pourra parfois le sauver si le goût de bouchon n’est pas trop fort. Ces astuces ne sont pas toujours magiques, mais peuvent parfois suffire. Cela vaut donc la peine de tester.
