En pleine dégustation, on peut transvaser le vin dans une carafe pendant quelques minutes. Le fait de l’aérer au contact de l’air suffit parfois à atténuer son odeur. Cependant, carafer ne fonctionne pas toujours et peut parfois accentuer les défauts du vin.
Le film plastique de cuisine au secours du vin
Laissez tremper le vin dans une carafe dans laquelle vous ajouterez du film étirable. Ce film plastique va alors capter le goût bouchonneux et rendre au vin sa saveur caractéristique. Laissez le plastique poser une heure, puis goûter le vin à nouveau.
Utiliser le vin en cuisine
Wenn der Wein einen stark korkigen Geschmack hat, kann er den Gerichten einen seltsamen Geschmack verleihen. Hat es hingegen nur einen leicht wahrnehmbaren Korkgeschmack, kann es zum Kochen verwendet werden. Coq au vin, Boeuf bourguignon, Weinsauce, Marinade… An Möglichkeiten mangelt es nicht! Wenn das Rezept auch Kräuter oder Gewürze verwendet, schränkt es den verkorkten Geschmack noch weiter ein.
Beantragen Sie den Umtausch Ihrer Flasche
Ob vom Kellner, wenn Sie im Restaurant sind, oder direkt vom Winzer, wenn Sie zu Hause sind, Sie können höflich nach einem Ersatz fragen. Dieses Problem tritt auch bei den großen Jahrgängen häufig auf, so dass Sie möglicherweise Ihren Fall gewinnen können! Einen Versuch gibt es allemal…
