Vegane Blumenkohlkoteletts

Zutaten:
1 mittelgroßer Blumenkohlkopf, in Röschen geschnitten
1 Tasse Paniermehl (darauf achten, dass es vegan ist)
1/2 Tasse Nährhefe
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel Zwiebelpulver
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Tasse Allzweckmehl (oder Kichererbsenmehl für eine glutenfreie Variante)
1 Tasse pflanzliche Milch (wie Mandel-, Soja- oder Hafermilch)
2 Esslöffel Dijon-Senf
Speiseöl zum Braten
Anleitung: