- Hefeteig vorbereiten:
- Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und mit 1 TL Zucker vermischen. Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis sich Blasen bilden.
- Mehl, restlichen Zucker, Butter, Ei und eine Prise Salz in eine Schüssel geben. Die Hefemischung hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Dampfbrötchen formen und dämpfen:
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und in etwa 8 gleich große Stücke teilen.
- Die Teigstücke zu Kugeln formen und nochmals 15 Minuten ruhen lassen.
- Einen Dampfgarer oder ein großes Sieb über einen Topf mit kochendem Wasser stellen. Die Brötchen darin etwa 15-20 Minuten dämpfen, bis sie durchgegart sind.
Zubereitung der Vanillesoße:
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