- Vanilleschote vorbereiten:
- Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
- Vanillesoße kochen:
- Die Milch mit der Vanilleschote und dem Vanillemark in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen.
- Die Eigelbe mit dem Zucker und der Speisestärke in einer Schüssel verquirlen.
- Die heiße Milch langsam unter ständigem Rühren zur Eigelbmasse gießen.
- Die Mischung zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Soße andickt (nicht kochen lassen, sonst gerinnt das Eigelb).
- Servieren:
- Die warmen Dampfbrötchen auf Tellern anrichten und mit der heißen Vanillesoße übergießen.
Guten Appetit!
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