Tipp für knusprige Pommes mit weißem Essig oder Speisestärke 😍

ZUTATEN

2 1/2 Pfund rostrote Kartoffeln

2 EL Speisestärke

3 qt Erdnussöl

Salz zum Würzen

ANWEISUNGEN

Die Seiten der Kartoffeln in Gitter stechen und dann in 1/4″ Stifte schneiden.

Hinweis: Wenn Sie Kartoffeln in 1/4-Zoll-Abschnitte schneiden, wird ein optimales Verhältnis von Kruste und Füllung in fertigen Pommes frites erreicht.

Die geschnittenen Kartoffeln in eine Schüssel mit viel kaltem Wasser geben und dabei 30 Minuten einweichen, dabei gelegentlich umrühren. Wir haben einen TimeStick® verwendet, um die Zeit zu steuern.

Während du wartest, bereite ein Backblech mit Rand mit braunem Papier oder einer dreilagigen Schicht Papiertuch vor.

Die Kartoffeln abtropfen lassen und so gut wie möglich trocknen.

Mit Speisestärke bestreichen und auf ein Kuchengitter legen, bis die Stärke getrocknet ist und einen weißen Film auf den Kartoffeln bildet (~20 min).