SUPPE AUS WEISSEN BOHNEN UND SCHINKEN

1 Pfund oder 2 1/2 Tassen trockene weiße Bohnen – Cannellini oder Great Northern
2 Liter Wasser
2-3 Pfund geräucherte Schinkenhaxen oder Schinkenhaxen
2 Teelöffel Kräuter der Provence oder italienische Gewürze
1 EL natives Olivenöl extra
1 Tasse gewürfelte Zwiebeln (ca. 1 kleine Zwiebel)
1 Tasse gehackter Sellerie (ca. 2-3 Rippchen)
2/3 Tasse gehackte Karotten (ca. 1 mittelgroße Karotte)
2-3 Knoblauchzehen, gehackt
Tabascosauce
Salz und Pfeffer
Frische Petersilie