Ihnen wird nachgesagt, dass sie die schlimmsten Eigenschaften haben, wie z. B. Diabetes, Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu fördern und sie fett zu machen. Es gibt jedoch gute und schlechte Kohlenhydrate. Kohlenhydrate, die beispielsweise in Weißmehl und Weißzucker (Brot und Gebäck, Sandwichbrot, Nudeln usw.) oder Fruchtsäften und Limonaden verarbeitet werden, haben keinen Nährwert. Und darüber hinaus haben sie einen hohen glykämischen Index. Der schwankende Insulinspiegel hat dann den Effekt, dass Ihre Reizbarkeit gestillt wird. Bevorzugen Sie also Halbvollkorn gegenüber Vollkornprodukten. Sie liefern Ballaststoffe, die die Aufnahme von Kohlenhydraten verlangsamen und somit glykämische Spitzen bekämpfen.
