Spinat zubereiten: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte rote Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und darin anbraten, bis sie weich sind (ca. 3 bis 5 Minuten).
Spinat kochen: Den Spinat in die Pfanne geben und ca. 5 bis 7 Minuten kochen, bis er zusammenfällt. Mit Salz, Pfeffer und optional rotem Chili würzen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Bereiten Sie die Quiche-Mischung vor: In einer Schüssel die Eier, die Milch und das Mehl verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Käse und Spinat dazugeben: Den zerbröckelten Feta und den geriebenen Mozzarella unter die Masse rühren. Die abgekühlte Spinatmischung dazugeben und gut vermischen.
Backen: Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (356°F) 20 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind und fest werden.
Zum Servieren: Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Mit frischer Petersilie garnieren.
Vorschläge zur Präsentation
Servieren Sie es mit einer Beilage aus gemischtem frischem Gemüse oder einem einfachen Salat.
Kombinieren Sie es mit gerösteten Tomaten oder gegrilltem Gemüse für eine komplette Mahlzeit.
Genießen Sie es mit Vollkorntoast oder mit Bratkartoffeln für ein herzhaftes Frühstück.
Mit einem Klecks Sauerrahm oder griechischem Joghurt für zusätzliche Cremigkeit servieren.
Machen Sie kleine, individuelle Portionen in Muffinförmchen für die perfekte Portionskontrolle auf Partys oder Versammlungen.
Tipps zum Kochen
