Wie man Spaghettikürbis im Ofen kocht
Beim Garen im Ofen entfaltet sich das ganze aromatische Potenzial des Kürbisses dank einer leichten Karamellisierung.
- Den Backofen auf 190°C vorheizen.
- Bereiten Sie den Kürbis vor: Nachdem Sie ihn halbiert und mit einer Gabel entkernt haben (Sie können die Kerne recyceln, indem Sie sie im Ofen rösten), bestreichen Sie die Innenseite mit einem leichten Spritzer Olivenöl. Fügen Sie Salz, eine Prise Pfeffer (nicht mehr) und eventuell Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzu.
- Die Hälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- 35 bis 45 Minuten backen (je nach Größe). Nach dem Abkühlen das Fruchtfleisch vorsichtig mit einer Gabel abkratzen, um die Spaghetti herauszuziehen: Beginnen Sie von außen, arbeiten Sie sich nach innen vor und belüften Sie sie dabei vorsichtig.
Tipp des Küchenchefs: Für einen noch intensiveren Geschmack den Kürbis nach dem Garen weitere 10 Minuten im Ofen ausziehen lassen.
Kochen in kochendem Wasser
Diese Methode ist ideal für diejenigen, die wenig Zeit haben, aber sie kann den Geschmack etwas abschwächen
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
- Tauchen Sie den ganzen Kürbis hinein, nachdem Sie ihn mit einer Gabel durchstochen haben, oder schneiden Sie ihn in zwei Hälften, um die Garzeit zu verkürzen.
- Kochzeit:
- Ganzer Kürbis: 25 bis 30 Minuten.
- Hälften: 15 bis 20 Minuten.
- Prüfen: Führen Sie eine Gabel in das Fruchtfleisch ein, um zu prüfen, ob es weich ist.
- Lassen Sie sofort abtropfen, um zu verhindern, dass sich zu viel Wasser zurückhält.
