Um die Vitamine so gut wie möglich zu erhalten, ist das Dämpfen unschlagbar.
- Verwenden Sie einen Dampfgarer aus Bambus oder einen Dampfkorb.
- Legen Sie die Kürbisstücke (geschnitten und entkernt) mit der Fleischseite nach oben in den Korb.
- Kochen:
- Lieder: 15 bis 20 Minuten.
- Halbzeiten: 25 bis 30 Minuten.
- Überprüfe, ob das Fleisch gar ist, indem du es mit einer Gabel oder der Spitze eines Messers testest.
Tipp des Küchenchefs: Für einen delikaten Geschmack frische Kräuter (Lorbeerblätter, Petersilie) in das Kochwasser geben.
Schnelles Kochen in der Mikrowelle
Ideal für die Tage, an denen Sie keine Zeit haben oder Ihnen die Energie fehlt, ist diese Technik schnell und bequem. Es erfordert jedoch ein wenig Wachsamkeit, um ein Austrocknen des Kürbisses zu vermeiden.
- Den Kürbis halbieren, entkernen und die Hälfte mit der Schnittfläche nach unten in eine Schüssel mit etwas Wasser geben.
- Abdeckung mit perforierter Frischhaltefolie oder einer Silikonglocke.
- Kochen mit maximaler Leistung:
- Kleiner Kürbis: 8 bis 10 Minuten.
- Großer Kürbis: 10 bis 12 Minuten.
- Kratzen Sie die Filamente ab, sobald es angefasst werden kann.
Tipp des Küchenchefs: Wenn Ihre Mikrowelle zur Neige geht, tun Sie dies in 3-Minuten-Intervallen, um ungleichmäßiges Garen zu vermeiden.
Kochen in der Pfanne
Perfekt zum Aufwärmen und Verarbeiten von bereits gekochten Spaghetti.
- Einen Spritzer Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Knoblauch, Schalotten oder Gewürze nach Belieben hinzufügen.
- Die Kürbisspaghetti unterrühren und 5 bis 7 Minuten anbraten.
- Bereichern Sie das Gericht mit leckeren Zutaten wie geriebenem Parmesan, sautiertem Gemüse oder sogar Nüssen für eine knusprige Note.
Tipp des Küchenchefs: Fügen Sie einen Schuss Zitronensaft oder Sojasauce hinzu, um eine überraschende Würze zu erhalten.
