Wie Gurken sind auch Zwiebeln fermentierbare Lebensmittel. Das bedeutet, dass beide dazu neigen, im Darm zu gären und die Kraft des Muskels zu beeinträchtigen, was sauren Reflux und Sodbrennen reduziert. Um dies zu vermeiden, ist es ratsam, es so schnell zu kochen, wie es Ihre Rezepte zulassen, und es nicht zu übertreiben. Tomaten sollten auch gekocht gegessen werden (und wenn möglich ohne Schale und Kerne). Dies erhöht nicht nur den Gehalt an Lycopin (ein antioxidatives Pigment), sondern macht es auch weniger sauer! Ihr Verdauungssystem und Ihre empfindlichen Schleimhäute werden es mehr zu schätzen wissen.
