Als komplexe Produkte erfordern gesättigte Fette langsame chemische Reaktionen, um ihre Absorption zu fördern. Infolgedessen verlangsamen rotes Fleisch, Aufschnitt, Gebäck, frittierte Speisen und andere Gerichte mit Soße die Verdauung. Und natürlich erhöht dies die Säuresekretion, um den Magen zu unterstützen, was zu einem intensiveren Reflux führt. Darüber hinaus machen sie den Muskel, der Magen und Speiseröhre trennt, weniger in der Lage, sich zu schließen, was das Sodbrennen verstärkt.
