So konservieren Sie Petersilie: Die Tricks, die wirklich funktionieren
Salz wird seit der Antike als Konservierungsstoff für Lebensmittel verwendet. lässt sich auch in Salz einlegen, achten Sie dabei aber auf das richtige Verhältnis der beiden Lebensmittel.
Um gesalzene Petersilie haltbar zu machen, müssen Sie sie zunächst waschen, gut trocknen und einige Stunden an der Luft belassen. Sobald die Petersilie vollständig getrocknet ist, muss sie zusammen mit dem Salz in ein Glas gegeben werden und das Verhältnis zwischen beiden muss 1 zu 2 betragen: Für jeweils 50 Gramm Petersilie müssen wir 100 Gramm Salz hinzufügen.
Gesalzene Petersilie muss kühl und trocken gelagert werden und ist mehrere Monate haltbar. In der Küche muss dann natürlich der Geschmack der Petersilie berücksichtigt werden, die, wenn Sie möchten, vor der Verwendung von überschüssigem Salz abgewaschen werden kann.
Getrocknete Petersilie
Eine weitere Möglichkeit, Petersilie lange haltbar zu machen, ist das Trocknen . Um dieses aromatische Kraut zu trocknen, müssen wir es zunächst waschen, gut trocknen und fein hacken.
Anschließend schalten wir den Umluftofen auf die niedrigste Stufe und legen in der Zwischenzeit die gehackte Petersilie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Wir backen alles 3 oder 4 Stunden lang. Lassen Sie die Petersilie nach dem Trocknen abkühlen und legen Sie sie in einen luftdichten Behälter, um sie in der Speisekammer aufzubewahren.
