Wenn Sie Ihr Lieblingsteigrezept haben, großartig. Wichtig ist, dass der Teig dünnflüssig ist und du ihn magst. Hier ist mein universelles Rezept:
- 3 Eier
- Mehl – 3 EL.
- 2 EL Saure Sahne
- Limonade – 100 g
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Die Zutaten können je nach Dicke des Teigs angepasst werden.
Sie können Gewürze nach Belieben hinzufügen, wie z. B. eine Prise Kreuzkümmel, Paprika für Geschmack und Schärfe oder italienische Kräuter. Der Teig kann mit Wasser gekocht werden, um ihn knuspriger zu machen, mit Soda – noch dünner und knuspriger, und mit Kefir – fluffiger und höher.
Kohl braten
Tauche die Kohlstapel in den Teig, so dass sie von allen Seiten gut angefeuchtet sind. Den Kohl in eine gut geheizte Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten und den Teig vollständig garen. Die zweite Seite kann eine Weile unter den Deckel gehalten werden, aber nicht zu lange, damit der Teig nicht zu weich wird.
