Mascarpone-Zutaten
Schlagsahne – für beste Ergebnisse verwenden Sie vollfette Schlagsahne
Zitronensaft – verwenden Sie frisch gepressten Zitronensaft (nicht aus Flaschen)
Tipps
Die Mischung muss eindicken, bevor Sie sie zum Abtropfen in das Geschirrtuch gießen können. Um zu sehen, ob es dick genug ist, tauchen Sie einen Holzlöffel in die erhitzte Mischung – wenn die Sahne den Löffel bedeckt, ist es fertig.
Anstelle eines Geschirrtuchs können Sie auch ein sauberes Käse- oder Musselintuch verwenden.
Wie ist Mascarpone aufzubewahren?
Selbstgemachter Mascarpone ist im Kühlschrank bis zu 4 Tage haltbar.
Kann man Mascarpone einfrieren?
Am besten verwenden Sie selbstgemachten Mascarpone, wenn er frisch zubereitet ist. Es ist ziemlich instabil und wird sich trennen. Wenn Sie es jedoch in Eintöpfen oder Aufläufen verwenden möchten, können Sie es einfrieren. Geben Sie die Mascarpone in einen luftdichten Behälter und frieren Sie sie bis zu 4 Wochen lang ein. Vor der Verwendung über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Zutaten
kalte Sahne
500 ml (2 Tassen) schwer
Zitronensaft
8 ml (1 ½ TL)
