Du benötigst: Gefrierbeutel, Fleischklopfer (oder
schwere Pfanne | Topf), Gabel, Teller, Pfanne,
Küchenrolle, Pfannenwender, Messer, Schneidebrett
300 g Schweinerücken
Die Schnitzel in 2-3 gleich große Stücke portionieren
und jeweils einzeln in einen Gefrierbeutel legen. Mit
dem Fleischklopfer gleichmäßig von beiden Seiten
flachklopfen.
2 Eier
30 g Mehl
150 g Paniermehl
Die Eier mit einer Gabel verquirlen. Das Mehl auf
einen Teller geben. Das Paniermehl ebenso in einen
tiefen Teller geben. In der Reihenfolge Mehl, Ei,
Paniermehl nebeneinander aufstellen.
¼ TL Salz
Pfeffer aus der Mühle
Die Schnitzel von beiden Seiten salzen und pfeffern
und im Mehl wenden. Das überschüssige Mehl
abklopfen. Durch das Ei ziehen, etwas abtropfen
lassen und im Paniermehl wenden.
200 ml Sonnenblumenöl
Das Paniermehl gut andrücken und das Schnitzel
etwas schütteln, damit die überschüssigen Brösel
abfallen. Eine Pfanne mit Sonnenblumenöl erhitzen
und die Schnitzel pro Seite ca. 2 Minuten goldgelb
braten.
Knusprige Schnitzel
