Heute erzähle ich Ihnen von der Herstellung eines süßen Kuchens auf einem universellen Teig, der ideal für alle Beeren, sogar für Johannisbeeren und sogar für Äpfel ist. Für die Füllung nehme ich gefrorene Beeren – sie müssen nicht aufgetaut werden.
Die Verwendung eines Kneters beschleunigt den Prozess erheblich und macht den Teig besonders zart.
Kochprozess:
Ich schlage 2 Eier in eine Schüssel, füge eine Prise Salz hinzu und schlage sie schaumig und hell auf.
Danach füge ich Zucker hinzu und schlage weiter, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Nach Geschmack gebe ich Vanille oder Vanillezucker hinzu.
Ich mische weiche Butter mit Pflanzenöl unter leichtem Rühren.
Dann füge ich Mehl mit Backpulver hinzu und verrühre es schnell, bis es glatt ist.
Der Teig ist ziemlich dick und lässt sich leicht in die Form gießen.
