Zubereitung des Käses:
Die Schale vom Reblochon nehmen, so dass nur noch der Teig übrig bleibt. Den Käse in kleine Würfel (1 bis 2 cm) schneiden und bei Zimmertemperatur mit der Butter ca. 1 Stunde ziehen lassen. Dies ermöglicht eine bessere Einarbeitung der Inhaltsstoffe.
Vorheizen des Backofens:
Den Backofen auf 200°C (Gas Stufe 6-7) vorheizen. Indem Sie sich die Zeit nehmen, den Backofen gut vorzuheizen, garantieren Sie ein gleichmäßiges Garen und eine schöne Eierwäsche.
Zubereitung des Teiges:
In einer Schüssel das Reblochon zerdrücken und mit einer Gabel buttern, bis eine glatte Creme entsteht (dieser Schritt ist entscheidend, um Klumpen zu vermeiden). Dann die Eier dazugeben und kräftig verquirlen, bis die Masse glatt wird, auch wenn noch ein paar kleine Käsestücke übrig bleiben, ist das kein Problem
Einarbeitung von trockenen Inhaltsstoffen:
Das Mehl und das Backpulver zur Mischung geben. Mit einem Holzlöffel diese Zutaten vorsichtig unterheben, bis ein homogener Teig entsteht. Mit Pfeffer abschmecken und nach Belieben eine Prise Muskatnuss oder ein paar fein gehackte Thymianblätter hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken.
Zugabe von Wurstwaren:
