Die Feinkost-Streichhölzer unter die Mischung rühren. Wenn du es lieber dezenter magst, kannst du die Wurstwaren zuerst in einer Pfanne anbraten, sodass sie leicht knusprig sind, dann abkühlen lassen, bevor du sie hinzufügst.
Befüllen der Formen:
Buttern Sie Ihr Madeleine-Blech großzügig ein (wenn es nicht antihaftbeschichtet ist) und füllen Sie dann jede Form zu drei Vierteln mit einem guten Teelöffel des Teigs. Dadurch können die Madeleines gut aufquellen und bekommen eine schöne Beule.
Kochen
Das Madeleine-Blech in den Ofen schieben und ca. 15 Minuten backen, dabei das Garen im Auge behalten. Die Madeleines sollten goldbraun und leicht geschwollen sein. Wenn Sie eine Metallplatte verwenden, prüfen Sie, ob sie nach 12 Minuten gar ist.
Kühlung:
Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen, bevor du sie vorsichtig aus der Form nimmst.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Kalorien: ca. 300 kcal pro Portion
Portionen: 4 Portionen (8 bis 12 Madeleines je nach Größe der Muscheln)
Vorschläge für die Präsentation:
Für eine noch ansprechendere Vorspeise servieren Sie die Madeleines in einer hübschen Servierplatte oder auf einem Holzteller, begleitet von Dips wie Birnenkompott oder Tapenade. Sie können sie auch mit frischen Kräutern (wie Kerbel oder Schnittlauch) garnieren, um einen Farbtupfer zu setzen.
Guten Appetit!
