250 g Mehl
125 g ungesalzene Butter bei Raumtemperatur
70 g Puderzucker
1 Prise Salz
1 Ei
Zuckervariante: 250 g Mehl, 100 g Zucker, 125 g Butter und 1 Prise Salz.
Die Schritte:
Das Mehl und den Puderzucker in eine große Schüssel sieben.
Die in Stücke geschnittene Butter dazugeben und mit den Fingern verrühren, bis eine sandige Konsistenz entsteht.
Das Ei dazugeben und mixen, bis der Teig eine homogene Kugel bildet.
Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie ein und kühlen Sie ihn mindestens 1 Stunde lang, bevor er verwendet wird.
Rezept für Blätterteig
Blätterteig ist ideal für leichte und knusprige Pasteten, Mille-Feuille, herzhafte Pasteten (Fleisch oder Fisch), Croissants oder sogar Häppchen à la reine. Während viele letztere fertig kaufen, um langes und mühsames Falten zu vermeiden, ist Selbstgemachtes immer noch möglich, wenn Sie die Zeit und die Lust dazu haben.
Zutaten:
