Zögern Sie nicht, die Anweisungen für Ihren Ofen zu lesen, um die korrekte Positionierung der Platte zu überprüfen. Das Spiel mit der Höhe im Ofen kann in der Tat den Unterschied ausmachen, wenn es darum geht, den Teig braun zu machen und erfolgreich zu garen. Sehr oft können Sie durch das Backen in halber Höhe das Garen optimieren, insbesondere in einem Umluftofen. Nichts hindert Sie daran, die Arbeit zu beenden, indem Sie den Ofen auf die untere Garoption stellen (2/3 des Garvorgangs). Darüber hinaus ist es möglich, sich für eine dünne Blechform zu entscheiden, mit der Sie einen knusprigen Teig erhalten können. Denken Sie schließlich daran, die Ofentür am Ende des Garvorgangs einen Spalt offen zu lassen. Dadurch kann Feuchtigkeit verdunsten. Dadurch wird das Risiko von matschigem Teig verringert.
2) Backen Sie den Teig Ihres Obstkuchens blind
Blindbacken (also bevor man den fruchtigen Belag hinzufügt und wieder braun wird) kann helfen, einen knusprigeren, weniger matschigen Kuchen zu erhalten. Wenn die Früchte jedoch sehr saftig sind, reicht dies möglicherweise nicht aus, in diesem Fall sollten Sie nicht zögern, diese Methode mit anderen Tipps unten zu kombinieren. Um den Teig blind zu backen, legen Sie ihn einfach in die Form und stechen Sie ihn ein. Bevor Sie es in den Ofen schieben, fügen Sie Bohnen oder eine kleinere Pfanne hinzu, damit es sich nicht aufbläht.
