Rezept für mit Gemüse gefülltes Brot
1 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel Paprika
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1/2 Tasse geriebener Mozzarella (optional)
Anweisungen:
Den Teig zubereiten:
In einer Schüssel das warme Wasser, den Zucker und die aktive Trockenhefe vermischen. Etwa 5 bis 10 Minuten ruhen lassen, bis sich ein schaumiger Teig bildet.
Olivenöl, Salz und Mehl zur Hefemischung geben. Mixen, bis ein Teig entsteht.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 8 bis 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Bereiten Sie die Füllung vor:
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die gehackten Frühlingszwiebeln, die geraspelten Karotten, den geriebenen Kohl und die gehackte Paprika hinzufügen. Etwa 5 bis 7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
Das Salz und das Kartoffelpüree in die Pfanne geben und gut mit dem Gemüse vermischen.
Die Mischung mit Salz, schwarzem Pfeffer, Paprika und getrocknetem Oregano abschmecken. Zum Kombinieren umrühren.
Vom Herd nehmen und die Füllung etwas abkühlen lassen. Wenn du geriebenen Mozzarella-Käse verwendest, mische ihn.
