Rezept für Knoblauch-Mozzarella-Brot😍👇👇
2 Tassen Vollkornmehl
1 1/2 Teelöffel Sauerteig
1 Teelöffel Fruktose
1/2 Tasse warme Mandelmilch
1 Ei
1 Teelöffel geschmolzene Pflanzenbutter oder ein Teelöffel Olivenöl
250 g Mozzarella oder ein anderer Käse Ihrer Wahl wie Gruyère, Ziegenfrischkäse, Feta oder Frischkäse
etwas Vollkornmehl zum Kneten
Eine Prise Salz
Für die Knoblauchbutter:
2 Teelöffel weiche Pflanzenbutter oder 2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel gehackter Knoblauch
2 EL Frühlingszwiebeln, in kleine Stücke geschnitten
1/2 Teelöffel Salz
Ein scharfes Messer zum Markieren von Brotteig
Ein wenig schwarzer Pfeffer
Ein Eigelb, um die Ränder des Brotes zu bestreichen
In eine große Schüssel das Mehl, den Sauerteig, den Zucker, das geschlagene Ei, die geschmolzene Butter sowie die Mandelmilch und das Salz geben. Alles mit einem Holzspatel vermischen.
Auf eine ebene Fläche etwas Mehl streuen und den Teig darauf legen, um ihn zu kneten. Gib bei Bedarf Mehl auf deine Hände, damit der Teig nicht kleben bleibt. Forme eine runde Kugel und decke sie dann mit einem sauberen Handtuch ab. Lassen Sie es 1 bis 2 Stunden einwirken.
Den Mozzarella in Scheiben schneiden und mit der Zubereitung der Knoblauchbutter beginnen. Dazu müssen Sie die weiche Butter in eine Schüssel geben, dann die Frühlingszwiebel und die Knoblauchzehe hacken, die Sie zur Butter geben müssen. Salz und Pfeffer dazugeben und alles miteinander vermischen.
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