Rezept für japanischen Käsekuchen
Wenn Sie noch nie japanischen Käsekuchen gegessen haben, werden Sie sich umhauen. Dieses ultraleichte, fluffige Dessert ist so luftig und weich, dass es praktisch auf der Zunge zergeht. Dieses wunderbare Dessert, das auch als japanischer Baumwollkäse, Wackel- oder Puffkäsekuchen bekannt ist, ist teils reichhaltiger, dekadenter Käsekuchen, teils Soufflé, das leichter als Luft ist.
Sein Geheimnis liegt darin, viel Eiweiß zu einer beeindruckend zähen und glatten Textur zu verquirlen. Japanischer Käsekuchen hat einen köstlichen, leicht würzigen Geschmack, den Sie leicht anpassen können, indem Sie andere Geschmacksrichtungen und Zutaten hinzufügen. Genießen Sie es heiß oder kalt mit dem Topping Ihrer Wahl wie Schlagsahne, frischem Obst, Fruchtpüree, Schokoladensauce oder einem anderen Favoriten von anderswo.
Wenn Sie ein schönes Dessert zubereiten möchten, das Ihnen sicher gefallen wird, ist japanischer Käsekuchen genau das Richtige für Sie!
Was ist japanischer Käsekuchen?
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Der japanische Käsekuchen ist ein leckeres, leichtes und luftiges Dessert, das an Chiffonkuchen erinnert, aber etwas fester ist. Seine leichte Textur erhält er durch Eiweiß und das Kochen im Wasserbad. Wenn Sie nach Japan reisen, sollten Sie dieses super saftige Dessert einfach Baked Cheesecake oder Puffed Cheesecake nennen.
In Japan gibt es drei Hauptvarianten von Käsekuchen: gebacken, der dem klassischen amerikanischen Käsekuchen ähnelt; rare, das ist ein Käsekuchen ohne Backen in Japan, der ohne Eier zubereitet wird; Und das Cheesecake Soufflé aka Jiggly Cake, das ist dieses Rezept hier.
Japanischer Käsekuchen vs. amerikanischer Käsekuchen
Der japanische Käsekuchen unterscheidet sich in mehrfacher Hinsicht von den amerikanischen Käsekuchen. Er ist viel leichter und luftiger als dichte, cremige amerikanische Käsekuchen. Das liegt daran, dass dem Teig Eiweiß zugesetzt wird, was japanische Käsekuchen viel leichter macht. Sie sind auch nicht so süß wie traditionelle amerikanische Käsekuchen und haben keine Kruste.
Zutaten für japanischen Käsekuchen
Sie brauchen keine ausgefallenen Zutaten, um den perfekten japanischen Käsekuchen zuzubereiten.
Frischkäse, Eier, Butter und Sahne verleihen ihm eine wunderbar seidige Textur, während kaltes Eiweiß unerlässlich ist, um den Käsekuchen leichter als Luft zu machen.
Zucker und Zitronensaft verleihen dem Kuchen Geschmack und verleihen ihm einen Hauch von spritziger Süße.
Da wir einen leichten Käsekuchen wollen, verwenden Sie Kuchenmehl – AP-Mehl reicht nicht aus.
Zum Schluss benötigen Sie noch ein wenig Aprikosenmarmelade, die Sie mit heißem Wasser verdünnen, um eine köstliche Glasur für die Oberseite des Kuchens zu erhalten.
Wie man japanischen Käsekuchen macht
Sind Sie bereit, den besten japanischen Käsekuchen zu backen? Bevor du anfängst, solltest du alle Zutaten abmessen und auf deiner Theke anordnen. Auf diese Weise können Sie nahtlos kochen. Das Eiweiß in den Kühlschrank stellen. Sie sollten kühl sein, um deinem Kuchen die flauschigste und leichteste Textur zu verleihen.
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