Focaccia und Brot weisen mehrere Unterschiede auf. Brot ist ein gesäuertes Lebensmittel, das in der Breite variieren und auf der Oberfläche geschnitzt oder geflochten sein kann. Andererseits ähnelt Focaccia viel mehr einer Pizza, da es sich um ein flaches, mit Sauerteig belegtes Lebensmittel handelt, das oft mit Kräutern belegt wird, aber im Gegensatz zu einer Pizza geht es stärker auf und ist weicher. Focaccia hat meist eine rechteckige Form, kann aber auch rund oder quadratisch sein.
Focaccia-Brot vs. Pizza in der Pfanne
Was Focaccia-Brot von einer Pizza in der Pfanne unterscheidet, ist der zweite Gärungsprozess. Dies geschieht direkt in der Pfanne, damit es sich in einer möglichst gleichmäßigen Höhe entwickeln kann. Um ein alveolenförmiges und sehr weiches Produkt zu erhalten, muss der Teig stark hydratisiert sein und mindestens 70 % Wasser im Verhältnis zur Pulvermenge enthalten.
Zutaten für Focaccia-Brot
Für die Herstellung eines Focaccia-Brots ist es wichtig, einige Zutaten zu verwenden.
Mehl – am besten Mehl Typ 0 oder Allzweckmehl verwenden. Brotmehl ist eine weitere gute Option, aber Focaccia wird innen zäher sein.
Hefe , warmes Wasser und Zucker – diese Mischung lässt die Focaccia aufgehen. Stellen Sie sicher, dass das Wasser warm genug ist (ungefähr 110 °F), sonst dauert die Aktivierung der Hefe länger.
Extra natives Olivenöl – es verleiht dem Focaccia-Brot Geschmack und macht es weich.
Frische Kräuter – für den neuen Geschmackskick. Wählen Sie als Topping Ihre liebsten frischen Kräuter, wir haben Oregano verwendet, Sie können aber auch Rosmarin oder Thymian hinzufügen.
Flockenförmiges Meersalz – verleiht Textur und herzhaftem Geschmack.
Ideen für den Belag auf Focaccia-Brot
Sie können Ihr Focaccia-Brot mit Ihren Lieblingskräutern, Tomaten, Zwiebeln, Parmesankäse oder Peperoni belegen. Sie können auch angereichertes Kräuter-Olivenöl darüber träufeln.
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