Rezept für eine gesunde Gemüsesuppe
Zutaten
2 EL Olivenöl
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Karotten, gewürfelt
2 Stängel Sellerie, gewürfelt
1 Paprikaschote, gehackt (beliebige Farbe)
1 Zucchini, gewürfelt
1 Tasse grüne Bohnen, geschält und gehackt
4 Tassen Gemüsebrühe
1 Dose (14,5 oz) gehackte Tomaten, mit Saft
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 TL getrocknetes Basilikum
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Tassen frischer Spinat oder Grünkohl
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