Ein köstlicher Kuchen mit nur einer Handvoll Zutaten? Ja, das ist machbar! Dieser Castella-Kuchen ist ein einfacher japanischer Biskuitkuchen, der aus Mehl, Zucker, Eiern, Milch und Honig hergestellt wird. Es ist auch unter seinem anderen Namen Kasutera bekannt . Es ist ein superleichter und fluffiger Kuchen, gesüßt mit Honig .
Der Kuchen soll bereits im 16. Jahrhundert von portugiesischen Kaufleuten in der Gegend von Nagasaki eingeführt worden sein. Tatsächlich bedeutet der vollständige portugiesische Name „Pao de Castela“ Brot aus Kastilien, weshalb es Castella-Kuchen genannt wird. Für den traditionellen Castella-Kuchen werden nur vier Zutaten verwendet (Mehl, Eier, Zucker und Honig), aber wir haben ein paar zusätzliche hinzugefügt.
Im Gegensatz zu einem normalen Biskuitkuchen , der zum Aufgehen auf Treibmittel wie Backpulver angewiesen ist, werden für diesen Kuchen nur Eier verwendet, was ihn super zart und fluffig macht. Es ist federleicht und schmilzt fast auf der Zunge . Das ist der weichste Kuchen aller Zeiten und so einfach zuzubereiten!
Was ist Castella-Kuchen?
Der Name des Castella-Kuchens geht auf das leichte und lockere Pao de Castela zurück, das portugiesische Kaufleute im 16. Jahrhundert in Nagasaki einführten. Aber dieser Kuchen hat etwas Besonderes.
Wenn Sie sich die Zutatenliste des Castella-Kuchens im Vergleich zu der eines typischen Kuchens ansehen, werden Sie möglicherweise einen bemerkenswerten Unterschied feststellen. Normalerweise werden bei Kuchen Treibmittel wie Backpulver, Natron und einige säurehaltige Zutaten verwendet, damit sie aufgehen. Bei diesem Kuchen reichen die geschlagenen Eier aus, um den Kuchen leicht und locker zu machen.
In Japan ist es so beliebt, dass man es in Geschäften im ganzen Land finden kann.
Castella-Zutaten
Der traditionelle Castella-Kuchen besteht nur aus vier Zutaten:
Brotmehl – Achten Sie darauf, Brotmehl mit einem hohen Proteinanteil zu verwenden
Eier – Verwenden Sie keinen Ei-Ersatz. Eier sind in diesem Rezept von entscheidender Bedeutung, da sie für Auftrieb sorgen
Zucker – verleiht dem Kuchen Süße
Honig – fügt nur einen leichten Honiggeschmack hinzu
Wie man Castella-Kuchen macht
