Vorsichtig mit einem Esslöffel das Fruchtfleisch von den Auberginen entfernen und in einer Schüssel beiseite stellen, um es später hinzuzufügen
Als nächstes die Hähnchenfilets in Stücke schneiden und bei schwacher Hitze mit einem Esslöffel Olivenöl und Salz in einen Topf geben
Während die Hähnchenstücke garen, das reservierte Auberginenfleisch dazugeben
Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen
Dann die Aubergine mit der entstandenen Füllung füllen und den gewürfelten Mozzarella darauf geben
Die Auberginen wieder für 5-10 Minuten in den Ofen schieben, bis der Käse schmilzt
Genießen!
Aubergine: ein großer Verbündeter für die Gesundheit
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