Für 24 Kekse
Ich verwende mit dem Blech eine Küchenmaschine, aber die Mischung kann auch von Hand gemacht werden.
In die Schüssel gießen:
114 g weiche
Butter 60 g weißer
Zucker 70 g brauner Zucker
–> Sahne (mixen, bis die Masse richtig cremig ist)
Achtung, die Butter sollte nicht kalt sein. Sie sollte nur weich sein (du kannst die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und 20 Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen), aber nicht geschmolzen, was überhaupt nicht das gleiche Ergebnis hätte.
Fügen Sie dann hinzu:
1 Ei bei Temperatur
Ein Hauch natürliches
flüssiges Vanillearoma – > Sahne (ein cremiger Teig muss unbedingt sein)
Fügen Sie dann hinzu:
180 g Mehl
2,5 g Backpulver
5 g Natron
3 g Salz
–> Zu einem homogenen Teig verrühren
Puis ajouter 180 g de pépites de chocolat noir 64%
–> Mélanger juste le temps d’incorporer les pépites
Bouler les cookies avec 2 petites cuillères.
Poser les boules en les espaçant (jusqu’à 20 sur une plaque 40x30cm / 24 sur une grande du four)
Garen bei 190°C – Umluft
8 Minuten (nicht länger!)
Tiefgekühlt garen: 9-10 Minuten
