Achten Sie darauf, Reste nicht zu lange aufzubewahren, denn auch sie haben ein Verfallsdatum (auch bei guter Verpackung). Um sich zu amüsieren, ohne krank zu werden oder die Nährwertqualität Ihrer Gerichte zu verlieren, vermeiden Sie es, gekochte Reste länger als zwei oder drei Monate im Gefrierschrank aufzubewahren. Und um den Fisch schmackhaft und fest zu halten, ohne den Geschmack zu verändern, sollten Sie fünf Monate nicht überschreiten (im Vergleich zu vier bei Würstchen). Das Einfrieren verlangsamt nämlich nur die Vermehrung von Bakterien und die Verderblichkeit von Lebensmitteln. Auch wenn wir es gewohnt sind, Essen für eine sehr lange Zeit zu vergessen, ist es nicht ewig!
Im Kühlschrank nicht länger als zwei Tage für Gerichte mit Soße oder Sandwiches. Für Fleisch und Fisch sollten Sie drei Tage einplanen, verglichen mit vier bis fünf Tagen für Ihre hausgemachte Suppe. Schließlich ist eine Woche das Maximum für Nudeln und Reis. Um mehr zu erfahren und keine Fehler mehr zu machen, können Sie den Thermoguide vom Ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec (MAPAQ) herunterladen und/oder ausdrucken.
