Stoppen Sie das Bräunen: Um zu verhindern, dass die zerkleinerten Kartoffeln braun werden, tauchen Sie sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Zusätzlich hilft dieser Prozess, durch das Entfernen eines Teils der Stärke die Klebrigkeit der Patties zu reduzieren.
Nach ein paar Minuten die Kartoffeln abspülen und ausdrücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Damit die Patties die richtige Konsistenz haben, müssen die Kartoffeln, ähnlich wie die Zucchini, getrocknet werden.
Bereite das Gemüse vor:
Schneide die Zwiebel in Stücke. Die Zwiebel fein hacken. Die Patties erhalten durch die Zwiebeln eine reiche Geschmackstiefe.
Karotte reiben: Reibe die Karotte, um der Kombination eine leuchtende Farbe und einen Hauch von Süße zu verleihen.
Petersilie hacken: Die Petersilie in kleine Stücke schneiden. Ein Hauch von Geschmack und Frische wird durch die Verwendung von frischen Kräutern wie Petersilie hinzugefügt.
Zutaten mixen: Alle Zutaten mischen Kombiniert: Geriebene Zucchini, Kartoffeln, gehackte Zwiebeln, geriebene Karotten und gehackte Petersilie sollten alle in einer großen Rührschüssel kombiniert werden.
Die Gewürze und die Eier hinzufügen: Die Eier dazugeben, mit schwarzem Pfeffer würzen und dann die Semmelbrösel darüber streuen. Die Paniermehle sorgen für Struktur und die Eier helfen bei der Bindung der Masse.
Käse hinzufügen: Eine gute Menge Mozzarella zerkleinern. Käse verleiht den Burgern einen reichhaltigen Geschmack und eine cremige Textur.
Effektiv mixen: Sobald alle Zutaten vollständig eingearbeitet sind, mischen Sie sie gründlich miteinander. Die Mischung sollte leicht formbar und kohäsiv sein.
Geformte Patties:
Forme die Patties: Forme die Zutaten in kleinen Mengen zu winzigen Patties. Stellen Sie sicher, dass sie alle gleich groß sind, um ein gleichmäßiges Braten zu gewährleisten.
Bereiten Sie die Patties vor:
Öl erhitzen: In einer Pfanne bei mittlerer Hitze eine gute Menge Olivenöl hinzufügen. Beim Hinzufügen von Patties sollte das Öl so erhitzt werden, dass es brutzelt.
goldbraun braten: Nachdem du die Patties in die Pfanne gegeben hast, brate sie auf beiden Seiten knusprig und goldbraun an. Es sollte auf jeder Seite drei bis vier Minuten dauern. Die Patties sollten außen knusprig und fertig gegart sein.
Dienen:
