Recette de sfogliatelle

Schritt 3: Den Teig
ausrollen und dehnen Den Teig teilen: Den ruhenden Teig in 4 gleich große Stücke teilen.
Teig ausrollen: Mit einer Nudelmaschine jedes Teigstück in dünne Blätter rollen, beginnend mit der dicksten Stufe und dann bis zur dünnsten Stufe. Der Teig sollte fast glasig sein.
Mit Fett bestreichen: Lege ein Teigblatt auf eine ebene Fläche und bestreiche es großzügig mit weicher Butter. Lege ein weiteres Blatt darauf und wiederhole den Vorgang, bis alle Blätter gestapelt und mit Butter bestrichen sind.
Zu einer Rolle rollen: Beginnen Sie an einem kurzen Ende und rollen Sie die gestapelten Teigblätter zu einer festen Leinwand. Wickeln Sie den Stamm in Plastikfolie ein und kühlen Sie ihn mindestens 2 Stunden lang oder bis er fest ist.
Schritt 4: Formen Sie die Sfogliatelle
Schneiden Sie den Stamm in Scheiben: Sobald der Stamm fest ist, schneiden Sie ihn mit einem scharfen Messer in 1/2 Zoll dicke Scheiben.