Recette de sfogliatelle

Für den Schluss
Puderzucker (zum Bestäuben)
Anleitung
Schritt 1: Den Teig
vorbereiten Mehl und Salz vermischen: In einer großen Schüssel das Allzweckmehl und das Salz vermischen.
Wasser hinzufügen: Nach und nach das warme Wasser unter Rühren hinzufügen, bis der Teig glatt ist.
Teig kneten: Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch wird.
Teig ruhen lassen: Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Schritt 2: Bereiten Sie die Füllung
vor Kombinieren Sie die Zutaten: In einer mittelgroßen Schüssel Ricotta, Grießmehl, Kristallzucker, Orangeat, Vanilleextrakt, gemahlenen Zimt und Salz vermischen. Pürieren, bis es glatt ist.
Fügen Sie das Ei hinzu: Fügen Sie das Ei hinzu und rühren Sie, bis es vollständig eingearbeitet ist.
Füllung kalt stellen: Decken Sie die Füllung ab und bewahren Sie sie bis zur Verwendung im Kühlschrank auf.