Sfogliatelle, in den Vereinigten Staaten oft als « Hummerschwänze » bezeichnet, ist ein klassisches italienisches Gebäck, das für seinen knusprigen, mehrschichtigen Teig und seine süße Ricotta-Füllung bekannt ist. Die Herstellung dieses Gebäcks zu Hause ist eine lohnende Herausforderung, die alle Ihre Gäste beeindrucken wird. Hier ist ein exklusives und detailliertes Rezept, das Sie durch den Prozess führt.
Zutaten
Für den Teig
2 Tassen Allzweckmehl
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Tasse warmes Wasser
1/4 Tasse Schmalz oder Backfett (plus etwas mehr zum Bestreichen)
1/4 Tasse ungesalzene Butter (weich, zum Bestreichen)
Für die Füllung
1 Tasse Ricotta-Käse
1/2 Tasse Grießmehl
1/2 Tasse
Kristallzucker 1/4 Tasse kandierte Orangenschalen (fein gehackt)
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Teelöffel gemahlener Zimt
1/4 Teelöffel Salz
1 großes Ei
