Das Brötchen 20 bis 25 Minuten backen. Beobachten Sie das Kochen; Das Brötchen ist fertig, wenn es an der Oberfläche goldbraun ist und der Käse vollständig geschmolzen ist. Bei Bedarf etwas länger kochen, um die gewünschte Färbung zu erhalten.
Schritt 9: Ruhen und Servieren
Wenn Sie das Brötchen aus dem Ofen nehmen, lassen Sie es einige Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden. Durch diese Ruhezeit kann sich der Käse etwas stabilisieren und lässt sich leichter schneiden. Heiß in großzügigen Scheiben servieren, begleitet von einem grünen Salat, um die Mahlzeit auszugleichen.
Der Schlüssel zum Erfolg dieses Raclette-Kartoffelbrötchens ist die Balance zwischen der cremigen Textur des Pürees, dem perfekten Schmelzen des Käses und der Vergoldung des Äußeren. Durch das Backen im Ofen schmilzt der Käse gleichmäßig und bildet außen eine leicht knusprige Kruste.
Fühlen Sie sich frei, das Rezept nach Ihrem Geschmack anzupassen. Sie können zum Beispiel frische Kräuter zum Püree hinzufügen, die Käsesorten variieren oder fein geschnittenes Gemüse zwischen die Schichten geben, um mehr Geschmack und Textur zu erhalten.
PRÄSENTATIONS- UND AUFBEWAHRUNGSTIPPS
– Servieren Sie das Brötchen in dicken Scheiben, um die verschiedenen Schichten hervorzuheben.- Präsentieren Sie es auf einer hölzernen Servierplatte für eine Berghütten-Atmosphäre.- Servieren Sie es mit einem grünen Salat und einem leichten Dressing, um die Mahlzeit auszugleichen.- Dieses Gericht hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank.- Zum Aufwärmen, Die Scheiben für ein paar Minuten bei 150°C in den Ofen schieben, damit die Knusprigkeit erhalten bleibt.
Praktische Tipps
– Für ein Brötchen, das leichter zu handhaben ist, lassen Sie es vor dem Schneiden etwas abkühlen.- Verwenden Sie ein scharfes Messer oder einen Käseschneidedraht für saubere Scheiben.- Für eine leichtere Version ersetzen Sie einen Teil der Crème fraîche durch Hüttenkäse.- Fügen Sie dem Püree Kräuter (Schnittlauch, Petersilie) hinzu, um mehr Geschmack und Farbe zu erhalten.- « Das Geheimnis eines guten Brötchens, Es ist ein glatter Brei und eine straffe Rolle. – Anonymer Koch, der sich auf die Bergküche spezialisiert hat
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